Nigiri-Sushi

Esume Sáb Dic 06, 2008 3:12 am

Para formar las bolitas:

Lavar el arroz y escurrir en un colador. Se coloca el arroz en un cazo, se añaden 2 vasos de agua y se pone a fuego fuerte.

Se deja reposar todo durante unos 10 minutos. Se mezcla el vinagre, el azúcar y la sal y se calienta. Se coloca el arroz en una fuente y sobre él se vierte la mezcla del vinagre. Se dan unas vueltas al arroz levantándolo de abajo hacia arriba para que se airee y quede brillante. Con las manos, se forman unas bolas del tamaño de albóndigas pequeñas.Sobre cada bolita se coloca el pescado y el marisco cortado en tiras pequeñas y también se puede poner una pequeña cantidad de salsa wasabi sobre ellas.

(http://www.viajeajapon.com/cocina.htm)